Kissabussikakku

2-vuotiaan tyttäreni lempiasioita ovat bussit ja Totoro, joten mikäpä olisikaan ollut luontevampi synttärikakun aihe kuin Kissabussi.

Kerrankin mitoitin kakun varsin onnistuneesti, sillä siitä söi noin 20 ihmistä, eikä kakkua jäänyt paljonkaan yli (pieni pala runkoa ja pää).

Kakku oli konstruktioltaan sinänsä yksinkertainen, koska bussin runko oli selkeän neliskanttinen. Myös pää oli kakkua, ja sen saaminen pysymään koossa oli hieman hankalaa, koska yhden täytekerroksen kanssa se oli sangen pehmeä (täytekerros oli pystysuorassa, joten toinen korva meinasi lähteä valumaan alaspäin, kun sen tukikeppeinä toimivat spagetit osuivat täytteeseen eivätkä kakkupohjaan). 

Kakkuun sai taas uppoamaan lukemattomia työtunteja, mutta projekti oli erittäin antoisa. Ja olin erittäin tyytyväinen sekä ulkonäköön että makuun.

Pohja: Devil's food caken pohja kolminkertaisena. Leivoin taikinasta kaksi pellillistä (kaksi 32 x 30 cm levyä) + 1 pienemmän levyn ( n. 20 x 30 cm). Leikkaisin isommat levyt kahtia (16 x 30 cm), ja halkaisin yhden paksummista levyistä niin, että sain viisi kakkulevyä (neljä täytekerrosta). Käytin pienempää levyä pään ja ja hännän rakentamiseen. Sitä jäi yli, mutta pakastin sen, joten siitä voi tehdä pienoiskakun tai jotain muuta.

Kostutus: Appelsiinituoremehua, jossa hedelmälihaa, n. 4 dl.

Maitosuklaakerma

6 dl kuohukermaa

200 g maitosuklaata (Fazerin sinistä)

Kuumenna kerma kiehumispisteeseen kattilassa. Nosta kattila liedeltä. Sekoita paloiteltu suklaa kerman joukkoon niin, että se sulaa täysin. 

Jäähdytä suklaakerma todella kylmäksi. Vatkaa jämäkäksi vaahdoksi, mutta älä yhtään yli, ettei kerma juoksetu.

Levitä suklaakermaa kahteen täyteväliin ja säästä jonkin verran eristeeksi kakun ja marsipaanin väliin.

Appelsiinimousse

6 dl vispikermaa

0,75 dl sokeria

3 prk appelsiinituorejuustoa (Viola)

4 ml appelsiiniaromia (oman maun ja aromin vahvuuden mukaan) - voit käyttää myös raastettua appelsiinin kuorta

3 liivatelehteä

1/2 dl appelsiinimehua

1 tl sitruunahappoa

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä muutamia minuutteja.

Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon sokeri, appelsiinituorejuusto ja appelsiiniaromi. 

Kuumenna appelsiinimehu kahvikupissa mikrossa. Sekoita joukkoon sitruunahappo ja liotetut liivatelehdet. Kaada neste kerma-tuorejuustovaahdon joukkoon pienissä erissä koko ajan vatkaten. 

Levitä moussea kahteen täyteväliin ja säästä jonkin verran eristeeksi.

Näin: 

Olen yleensä käyttänyt eristeenä voi-sokerikreemiä, mutta tällä kertaa menin vähän riskillä ja sekoitin vain täytteiden "ylijäämät" toisiinsa. Hyvin toimi, eikä marsipaani hikoillut (pää kiilteli hieman, mutta siinä olikin eristeenä pelkkää appelsiinimoussea).

Marsipaania meni 4 pötköä + 1 1/2 pakettia Lidlin jotain vanhaa mantelimassaa (à 200 g) + 1 paketti sokerimassaa, jota käytin marsipaaniin sekoitettuna lähinnä päähän ja pienempiin koristeisiin (tummanruskeat raidat).